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Le Matcha est un thé vert réduit en poudre très fine. Mais en quoi se distingue-t-il du thé vert ordinaire ? Les feuilles de thé vert sont sélectionnées pour leur qualité, puis sont ensuite dénervées afin d'affiner la poudre. On obtient ainsi le Tencha qui sera moulu entre des meules de pierre. Il ne reste plus qu’à le fouetter dans une eau tiède.
