L'été est la saison parfaite pour savourer des desserts rafraîchissants. Les amateurs de thé vont adorer nos recettes de desserts au thé glacé, qui allient les saveurs délicates du thé à la fraîcheur des desserts glacés. Découvrez comment transformer vos thés préférés en délices glacés qui égayeront vos journées estivales.

Origines du Thé Glacé

Le thé glacé, aussi appelé "iced tea", trouve ses origines aux États-Unis au début du XXe siècle. Popularisé lors de l'Exposition universelle de 1904 à St. Louis, ce breuvage rafraîchissant a depuis conquis le monde entier. Le thé glacé se décline aujourd'hui en une multitude de variantes, alliant les traditions du thé aux plaisirs estivaux.

Ingrédients :

• 3 cuillères à matcha de poudre de matcha
• 200 ml d'eau chaude
• 100 g de sucre
• 200 ml de lait de coco
• Jus d'un citron

Préparation :

1. Dissoudre la poudre de matcha dans l'eau chaude avec le fouet à matcha. Toujours respecter la température d'infusion !
2. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.
3. Incorporer le lait de coco et le jus de citron.
4. Verser le mélange dans une sorbetière et suivre les instructions du fabricant.
5. Congeler jusqu'à ce que le sorbet soit ferme.

Bienfaits :

Le matcha est riche en antioxydants et peut aider à stimuler le métabolisme, ce qui en fait une option saine et délicieuse pour l'été.

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Ingrédients :

• 4 cuillères teatap de thé à la menthe ou d'orginal mangoustan vert
• 500 ml d'eau
• 100 g de sucre
• Jus d'un citron

Préparation :

1. Faire infuser dans l'eau chaude pendant 10 minutes, soit dans des filtres à thé, soit dans un infuseur. Toujours respecter la température d'infusion !
2. Retirer les sachets et ajouter le sucre, puis remuer jusqu'à dissolution.
3. Incorporer le jus de citron.
4. Verser le mélange dans un plat peu profond et congeler.
5. Gratter le mélange avec une fourchette toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le granité soit formées.

Bienfaits :

Le thé vert, la menthe, ainsi que le mangoustan sont connus pour ses propriétés digestives et rafraîchissantes, parfaites pour une journée chaude d'été.

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Ingrédients :

• 2 cuillères teatap de thé Earl Grey
• 250 ml de crème fraîche
• 100 g de sucre
• 4 jaunes d'œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

1. Faire infuser le thé dans la crème chaude pendant 10 minutes, soit dans des filtres à thé, soit dans un infuseur. Toujours respecter la température d'infusion !
2. Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter lentement la crème infusée tout en remuant.
4. Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.
5. Ajouter l'extrait de vanille et laisser refroidir.
6. Verser dans des moules à parfait et congeler.

Bienfaits :

Le thé Earl Grey, parfumé à la bergamote, offre des propriétés relaxantes et peut améliorer l'humeur.

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Ingrédients :

• 3 cuillères teatap de thé chai
• 500 ml de lait entier
• 200 ml de crème fraîche
• 150 g de sucre
• 4 jaunes d'œufs

Préparation :

1. Faire infuser le thé chai dans le lait chaud pendant 10 minutes, soit dans des filtres à thé, soit dans un infuseur. Toujours respecter la température d'infusion !
2. Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajouter le lait infusé en remuant constamment.
4. Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à épaississement.
5. Ajouter la crème fraîche et laisser refroidir.
6. Verser dans une sorbetière et suivre les instructions du fabricant.

Bienfaits :

Le thé chai, avec ses épices comme la cannelle et le gingembre, possède des propriétés anti-inflammatoires et digestives.

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Ingrédients :

• 2 cuillères teatap de votre choix soit un thé aux fruits rouges, soit aux agrumes ou une infusion fruitée
• 500 ml d'eau
• 100 g de sucre
• 200 g de fruits ou agrumes de votre choix (fraises, framboises, myrtilles orange, pomme, citron, kiwi, pamplemousse)

Préparation :

1. Faire infuser le thé dans l'eau chaude pendant 10 minutes, soit dans des filtres à thé, soit dans un infuseur. Toujours respecter la température d'infusion !
2. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
3. Laisser refroidir le thé.
4. Répartir les fruits ou les agrumes de votre choix dans des moules à popsicles.
5. Verser le thé refroidi sur les fruits et congeler jusqu'à ce que les popsicles soient fermes.

Bienfaits :

Les fruits & les agrumes sont riches en vitamines et en antioxydants, offrant une option délicieusement saine.

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Les desserts glacés au thé sont une façon innovante et rafraîchissante de profiter des bienfaits du thé tout en se délectant de douceurs estivales. Que vous préfériez les saveurs subtiles du matcha, la fraîcheur de la menthe, ou les arômes épicés du chai, il y a une recette pour chaque envie.

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1. Quels thés sont les meilleurs pour les desserts glacés ?

Les thés verts, les thés à la menthe, le thé Earl Grey, le thé chai, et les thés aux fruits rouges, aux agrumes ou tout simplement fruités et florals sont particulièrement adaptés pour les desserts glacés. Pour un plaisir rafraîchissant sans théine les rooibos, ainsi que les tisanes et infusions sont pleins d'originalités, de vitamines un bien-être pour votre corps et pour votre l'esprit ! 

2. Les desserts au thé glacé sont-ils bons pour la santé ?

Oui, les desserts au thé glacé peuvent être sains grâce aux propriétés antioxydantes et digestives du thé. Utilisez des ingrédients naturels et limitez le sucre pour une version encore plus saine.

3. Comment conserver les desserts glacés au thé ?

Les desserts glacés au thé doivent être conservés au congélateur dans des contenants hermétiques pour préserver leur texture et leur saveur.

4. Peut-on préparer ces desserts sans sorbetière ?

Oui, pour certaines recettes comme le granité, vous pouvez simplement congeler le mélange et le gratter avec une fourchette. Pour les glaces et les sorbets, une sorbetière est recommandée pour obtenir une texture lisse.