Oolong

L’oxydation du thé oolong se trouve à mi-chemin entre les thés noirs et les thés verts. Ses feuilles sont roulées et forment des billes qui vont se déployer lentement durant l’infusion. Les oolongs classiques peuvent s'infuser plusieurs fois. Pour une infusion parfaite, le Oolong a besoin de place pour que la feuille révèle l'intégralité de ses saveurs.