Recette : Soupe de fraises et de gelée de fleur de sureau

Thé vedette : Rhu-barbe Noir bio.

Mélange équilibré entre le thé noir de Chine et la rhubarbe. Fruité et rond, parfait pour le matin !

-RECETTE-

Nous vous présentons une recette de soupe de fraises et de gelée de fleur de sureau infusée à notre Rhu-barbe noir bio.

Pour cela il vous faut :

- 300g de fraises de saison (congelées)

- 50g de sucre

- 40g de sirop de fleur de sureau

- 2 feuilles de gélatine

- 6cl d’eau

- 1 c.à.thé de notre thé noir Rhu-barbe noir bio

La veille, commencez par préparer votre concentré en faisant infuser 1 c.à.thé de rhu-barbe noir bio dans 6cl d’eau froide durant toute une nuit au frigo. Et décongelez vos fraises.

Le lendemain, mixez les fraises avec les 50g de sucre.

Faites la gelée de fleur de sureau en mettant la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer le sirop de fleur de sureau et ajoutez la gélatine. Mélangez bien et ajoutez ensuite le concentré de thé noir rhu-barbe noir bio. Faites prendre la gelée pendant 4h au frigo.

Une fois prise, découpez là en morceaux et passez au dressage. Pour cela, présentez votre soupe de fraises dans un bol et ajoutez la gelée par dessus, 

régalez-vous !